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餐桌上的文化熏陶

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2021/03/09    11:20    178    朱家雄 思想圆桌 不指定

    一家人聚餐共食,意在血缘,意在人情,餐桌上正是对孩子进行文化熏陶的好时间。
    如果说,要找一个词简要地说明中国人餐桌上的文化特征,那就是“和合”,这个词能够体现中国人餐桌上的文化内核。“和合”中的“和”,指和谐、和平、祥和;“合”指结合、融合、合作。“和”“合”连在一起,就是把不同的事物统一于一个相互依存的“和合体”中,相互吸取对方的优长,克服他人的短处,使之成为最佳的组合。例如,阴阳、天人、男女、父子、上下等相互不同,但是可以有机地合为一体,成为“阴阳和合”、“天人合一”、“五教和合”、“五行和合”等。
    中国菜,无论是煎炸、爆炒、蒸煮、焖焗还是凉拌,几乎都是将主料和佐料混在一起下锅上桌,而不像西方菜一般,鱼是鱼,肉是肉,盐巴是盐巴,胡椒是胡椒,分得清清楚楚。一些名菜,如“全家福”、“佛跳墙”、“霸王别姬”等,更是多种主料和佐料的和合。
    在餐桌上吃饭,让孩子能在每日用餐中得到的是铭刻在心、挥之不去的文化熏陶。
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