到了孟菲斯，据说是不可错过一件事情，那就是品尝烤猪排（American Style Pork Ribs）。这是很出了名的佳肴，是一道很典型的美国菜肴，而且一定要去那家最为闻名的猪排馆品尝。
    一家收费很高的私立幼儿园园长做东，请客我们几个去那家猪排馆。不是预先定好了座位，是不可能就坐的。美国的餐馆，若要与吧台和酒精沾上了边，往往会有点闹哄哄的，美国人豪爽，喝了一点酒就要发泄，就要热闹，在吧台下霓虹灯闪烁的灯光刺激下，行为更会有点

    在孟菲斯，还有一个“KING”，那就是一个“Martin Luther KING”,即美国著名黑人民权运动领袖马丁•路德金。
    马丁生于1929年1月15日，1968年4月4日遇刺身亡，年仅三十九岁。遇刺那天，他下榻洛林汽车旅馆，晚饭前，他立在二楼三百号房间的阳台上（注：照片上放有花圈处），与人谈话。这时在街对面的一幢公寓里（注：照片上二楼有卷帘处），一个狙击手端着一架带有观测镜的汽步枪，向他射去。子弹从前面穿过他的脖子，在颚后爆炸，他随即倒地不起。而今，在马丁遇刺的楼下，树立了一块纪念牌，纪念这位黑人运动领袖。

    
    我在外国吃过的第一顿法国大餐，不是在法国，而是在美国。
    一天，我请福门一家人吃饭，表示谢师之情。福门问我想去哪儿，想吃什么？我不熟悉美国的饭店，随口就说了一句：“随便。”
    到吃饭的时间了，福门开了车来接我。我看到福门穿了燕尾的西服，他的夫人玛丽也穿得格外艳丽，我从来就没有看到过他们这样的穿着。正当我在纳闷时，福门对我说了：“我今天带你去一个特别的地方。”

    
    在孟菲斯，除了猫王外，还有一个是“BBKING”。
    孟菲斯的出名，不仅是因为猫王，还是因为它也是Blues（蓝调）、Rock ‘n’ Roll（摇滚）、Jazz（爵士） 和Soul（黑人灵歌）的诞生地。
    说起现代音乐，一定会讲到Blues,它是居住在美国的黑人在困苦的底层生活中创造出的音乐,发源于20世纪初密西西比河的三角洲地带。Blues以它个性化的歌词、和谐的节奏以及忧郁的旋律迎合了人们的兴趣和需要。

    
    二十多年前，大部分美国人对中国是有偏见的，这跟长期以来中美之间在政治、意识形态等方面的对立是有关联的，也跟中美之间在地理上的距离太远有关联，因为那时交通不普及、不方便。
    福门就是一个对中国很不了解的美国人，在他看来，中国不好，很可怕；而且他告诉我，世界上有一个“大中国”，一个“小中国”。我对他说，世界上只有一个中国，“小中国”是“大中国”的一部分，他不那么理解。这也难怪他，因为他接受的教育可能就是这样，而且在那时，台湾出产的东西充斥着美国的市场，而大陆的东西在美国根本看不到。