一般外出，我很少购买东西回家，但是每到徐州，我都不会忘掉一件事情，那就是买些沛县狗肉回来。之所以这样，是因为我有过曾在沛县工作过的情结，也是因为沛县的狗肉确实好吃。
    上世纪七十年代中期，还处于文化革命阶段，那时的人是不会去谈及吃喝玩乐这些事情的，否则会受到莫名的压力，甚至受到批判。那时的我，有段时间在沛县建设煤矿，那时的沛县，是十分贫困的农村，沛县的县城土得出渣，没有一幢像个样的建筑，不要说我们所在的农村，更是一片黄土和土屋。
    我们每天都与老乡们打交道，从老乡们那里知道了许多关于当地的事情，至少知道沛县的特产是狗肉，至少知道吃狗肉在沛县是有历史的，也是有故事的，至少知道刘少奇也喜欢吃沛县狗肉的，而且将传说中刘少奇曾专程到沛县吃狗肉作为文革时期批判他的一项内容……
    那时，我是经常看到农民们挎着个篮子在卖狗肉的。一些个老妇人，手臂上挎着有点油腻的篮子，篮子里面放着几块煮熟的狗肉，上面覆盖一块不那么干净的白布。当有人要买狗肉时，老妇人会掀开布块，拿出狗肉，用脏兮兮的手撕开狗肉，放在一张纸上，打成小包。在沛县狗肉故事的鼓动下，我曾数次想品尝一下沛县狗肉的味道，最终还是没有这样的勇气。
    这样的情结，让我对沛县狗肉特别的关注。我后来知道有关沛县狗肉的更多的事情：在市场上叫卖的沛县狗肉呈棕红色，色泽鲜亮，气味浓香，味道鲜美，入口韧而不挺，烂而不腻，一般不吃皮，吃时不用刀切，而用手撕成条状，被形容为“闻到狗肉香，神仙也跳墙”。
    对沛县狗肉，还有段传说中的故事，说的是发生在刘邦与樊哙之间的有关鼋汁狗肉的事情。这个故事不管真假如何，至少让我在徐州买狗肉时一定去买鼋汁狗肉，而不是一般的狗肉；也至少让我在吃狗肉时更有点怀古的趣味。
    买品牌的鼋汁狗肉果然味道不俗，眼不见为净，也顾不得生产过程和包装过程是否干净了。
                  
                              
    

附：鼋汁狗肉的故事
    秦末沛邑城郊的乌龙潭边，住着一个少年名叫樊哙，以屠狗为业。他用乌龙潭的水冲洗狗肉，再用潭边的井水去煮，狗肉味道异常鲜美，当时就颇负盛名。
    不久，刘邦从丰乡中阳里村流落到沛邑城，结识了樊哙。刘邦初来乍到，没有正业，是个彻头彻尾的市井流氓之徒，当时老百姓称之为刘三。
    刘邦除结交邑令衙门的吏役喝酒闲聊外，就是每天当樊哙卖狗肉的时候去白吃。刘邦这样天天来吃狗肉，而且还经常带着自己手下一批打手和泗水亭的官吏，从来不负分文，樊哙只能干瞪眼睛没有办法。樊哙想这样一直下去可是要把老本亏进去了，惹不起咱躲得起吧，于是提前把狗肉煮好，四更天捞出，用担子挑着，乘船过泗水到河东夏阳（今山东省微山县夏镇）去卖。刘邦来到市上，东寻西找，不见樊哙的踪影。仔细打听，才知道樊哙的去向，便匆匆寻踪追来。到了泗水河边，却见河宽、水深、流急，所有的渡船见了他都躲得远远的。刘邦嘴馋心急，如热锅上的蚂蚁，在河边搓脚拧手走来走去，东张西望。忽然他看见一只比簸箕还大的老鼋向岸边游来，刘邦很感惊奇，就戏呼到：“老鼋，你能驮我过河吗？”老鼋点头翘足，似通人性一般，随即将身子靠岸，刘邦拔腿跳上鼋背，竟安安稳稳的过了河。刘邦来到夏阳镇上，看见樊哙正满头大汗地叫卖狗肉，走近摊前一看，看来樊哙也是刚到呀，狗肉还原封未动呢。刘邦也不用打招呼抓起狗肉就吃，自己吃完不说，还把所有的好肉兜走了，说是他的那些狐朋狗友们好多天都没有吃过樊哙的狗肉了，要拿给兄弟们尝尝。他这可是借花献佛，做了好人了，可樊哙真是哑巴吃黄莲，有苦说不出，白搭了来回的船费。连续几天都是如此，樊哙可急了，要想办法不能让刘邦再过河了。樊哙终于得知是老鼋天天驮刘邦过河，心里想，好你个老鼋，我一定把你杀了，让你还做“好”人。主意一定，当天晚上就带着家伙到泗水河边呼唤：“老鼋，刘邦叫你驮他过河。”老鼋游到岸边，樊哙冷不防将打狗绳索紧紧套住老鼋的脖子，用力拉上岸来，拖回家拿杀狗刀把其杀了与狗肉放在一个锅里煮，不料煮熟的狗肉浓香扑鼻，更鲜更美。
    以后，樊哙就用鼋汁汤煮狗肉，味道竟然鲜美异常，樊哙的鼋汁狗肉因而名闻全邑，一开张马上狗肉就被抢光。虽然杀了老鼋好了樊哙，但是可苦了刘邦，天天盼老鼋驮他过河，可就是不见老鼋终影。后来终于知道樊哙杀了老鼋，认为他太不够朋友，做了泗水亭长后，借故把樊哙的屠刀没收了，看你樊哙再怎么切肉。樊哙卖肉无刀，只好用手撕碎狗肉去卖，说也怪，用手撕的狗肉反而别具一番风味，更能保住狗肉的筋胳，咬起来口感更好。
    所以直到现在，沛县狗肉还是采用当初樊哙老鼋汤煮肉的做法，卖肉也还保留着不用刀切用手撕的老习惯，大家再也见不到刀切的狗肉。边有不少村庄，唯有“潘家湖”有牌子，高高的悬挂在路边电线杆的最高处，使得该村很好找。