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“久违了”的服务员

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2009/02/08    01:48    2749    朱家雄 神州闲步 不指定
    
    记得三十年多前我去杭州,餐馆里的服务员对客人总爱理不理,旁若无人地在一边聊天,让客人自己拿餐具,领菜碟,先买饭票再取菜。而今,在杭州再也看不见这样的服务员了。其实,不仅是杭州,其他地方也难看到这样的服务员了。
    这次,我在海南,碰到了好多个这样的服务员,让我发出“久违了”的感叹。
    一天晚餐,吃的是海鲜,不一会儿,在每个人的碟子里海鲜的骨和壳有一大堆,我们中的一个人不得不向“小妹”发出了求助声。这个“小妹”看来长得挺机灵的,她拿来了一个特大号的盘子(看来它是倒过骨壳的,显得不很干净),熟练地往几个还没有见底的菜盘上一搁,让我们自己将骨壳倒在这个盘子里。我们显得有点“迟钝”了,几秒钟后才反应过来,开始笑了起来,并轮流着将骨壳倒进了大盘子。看着“小妹”得心应手的动作,加上十分心安理得的态度,思量着被糟蹋了的盘底下的菜,我顿时产生了调侃的念头,对这个“小妹”说:“我正在举办餐饮人员的培训班,希望你能前去‘传经送宝’,将如此高效的方法传授给别人。” “小妹”听了,也不禁笑了起来,从她的表情看,似乎有点难为情,有点内疚。
    过一会,为了吃甜食,要为每人发一个碗。这个“小妹”“劣性不改”,只发给我们中的一个人一叠碗,让我们一桌人用传递的方式一个一个往他人手里传。她的那种要求我们自我服务的意识以及习惯,被我再次“数落”了一下。
    后来,我明白了,那个“小妹”的服务态度还是属于不错的,而且还懂得羞耻,因为第二天早上,我们遇到的服务员更过分。
    在餐桌上,我们正在专心一致地吃早饭,一个服务员从远处将手巾纸扔到了桌子上,让我们一阵惊吓;刚刚定下神来,不远处一阵阵打碎了碗碟似的噪声,那是几个服务员在收拾桌子,幸好碗碟坚实,不容易摔碎;……
    我能理解那些个服务员的心态,也许是黄金周的游客太多了,顾不过来,致使他们只能用这种高效的方式处理问题;也许是多日来的疲劳,厌烦的重复劳动,致使他们运用非温馨的方式完成工作;也许是因为老板们太抠门,支付的佣金太低,致使他们以发泄的心态从事自己的活儿;也许是他们看到我们吃得太好,心里不平,致使他们……

| 引用(0)
CHTY
2009/02/09 21:35
呵呵,前几年在鸿瑞兴聚餐,一个小妹也是如此表现,同伴有人指出,你这个态度很不好,她一转身丢下一句:态度就不好!全桌哑然……。问过其他服务员得知,她已经被辞了,做完这班就走人。这就是她刚才的心态,可以理解……
中中
2009/02/09 15:06
理解万岁
多多
2009/02/08 10:46
朱老师,您最后的评论很经典,很耐人寻味,同情弱势,理解别人是美德。
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