色、香、味是美食家们评价饮食的指标。如果说，日本菜有什么特点的话，可以简单地归纳为它更重视视觉效果。一套上好的日本菜，首先给人带来的视觉享受，人们对于呈现在面前的这些“艺术品”，往往会舍不得“下手”。
    这次去日本，东道主以日本饮食文化款待我们的用心可谓周到，可谓不惜代价。接风的那晚，我们被邀在东京池代的SUNSHINE商贸大楼的59层楼用餐。这是能很好地体现传统日本饮食的一顿晚餐，正规、体面、豪华，虽然我们中的不少人并不觉得好吃，但是其规格确是上乘的。