色、香、味是美食家们评价饮食的指标。如果说，日本菜有什么特点的话，可以简单地归纳为它更重视视觉效果。一套上好的日本菜，首先给人带来的视觉享受，人们对于呈现在面前的这些“艺术品”，往往会舍不得“下手”。
    这次去日本，东道主以日本饮食文化款待我们的用心可谓周到，可谓不惜代价。接风的那晚，我们被邀在东京池代的SUNSHINE商贸大楼的59层楼用餐。这是能很好地体现传统日本饮食的一顿晚餐，正规、体面、豪华，虽然我们中的不少人并不觉得好吃，但是其规格确是上乘的。
    送别的那晚，我们被邀在池代的另一家餐馆用餐，菜单上写的是：长月——季节之宴。那确是我认为的既有日本饮食文化韵味，又色、香、味俱有的一次晚餐——日本式的餐室和布置，穿和服的日本女招待，每一样用具，包括碗碟、筷子、纸垫等，一切都那么匹配，那么显得和谐，吃饭的过程似乎是在艺术享受，而不是在填饱肚子。
    在这样的感受下，我按照菜单，顺着上菜的过程，用我的相机拍下了每道菜的形象，只是我不懂日语，无法准确翻译菜名和内容：

                                   先付：菊三味

                                    前菜：六样

                                        吸物

      冷菜：秋刀鱼（因我不那么喜爱吃这种很腥的生鱼片，竟然忘了拍照）

                                   烧物：宫崎牛肉

                                      煮物：豆腐

                               酢（醋）物：千枚蛸

                                    食事：菌菇饭

                                   甜点：蛋糕和梨

    日本主人告诉我们，这家餐馆以经营宫崎牛肉为特色。在日本，宫崎牛肉与神户牛肉齐名，不仅美味，而且昂贵。尝试了一下，果然名不虚传，有鲜嫩多汁、入口即化的口感。