到了神户，自然不会忘了品尝神户牛肉。在中国的餐厅里，不会想到吃神户牛肉的，不只是因为贵，还是因为“不正宗”，更是因为饮食离开了文化，只剩下了味觉。
    这次到神户，怪有口福的，在短短的3天中吃了3次神户牛肉，两组日本老朋友们分别请了我，还有一次是在会议的宴请中吃到的。
    日本儿科医学的奠基人小林先生在我当天到达宾馆时请我在宾馆的但马餐厅吃铁板烧，自然，主菜就是神户牛肉。我是后来才知道神户牛肉出产在日本但马地区，那里是个有山有溪的地方，溪水中富含矿物质，山上生长的牧草中还夹杂着药草。这就是说，神户牛是喝“矿泉水”、吃“药膳”长大的。在饲养神户牛的农场，农民们会喂牛啤酒以增进它们的食欲，还会定期用梳子给牛做按摩，以减轻牛的“精神压力”，此外，还会用烧酒涂抹牛的毛皮，以加强牛的血液循环，使皮下脂肪更均匀。
    因为肉质好，但马牛成为了神户牛肉。据说，但马牛也是松阪牛、伊贺牛、近江牛、飞弹牛等优质牛的本源牛。神户牛肉,是从最高级的但马牛中挑选出来的，数量是极少量的。通常，一头普通的“黑毛和”牛在市场上卖价平平，而神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛可以叫出了700多万日元(约合人民币50万)的高价。
    我是以日本人在上海吃阳澄湖大闸蟹的心态吃神户牛肉的。作为上海人，知道正宗的阳澄湖大闸蟹与冒牌的螃蟹不是一个价位。说实在的话，吃螃蟹长大的我，有时也分不清两者的天壤之别。
    在神户国际会议厅的但马餐厅吃神户牛肉，我相信应该是正宗的。从餐厅的布局和设施，服务员的服务，以及享受到的神户牛肉，我相信应该是真正“阳澄湖”级别的。

    在所有的食品中，我对牛肉并不嗜好，所以，在吃神户牛肉时倒也没有进入“不忍停箸”的境界，而那种“香而不腻”、“入口即化”的感觉是有一点的，当然，更多的则是“真正吃了一次神户牛肉”。
    后来，在另两个地方吃的神户牛肉，在品位上和口味上是及不上在但马餐厅吃的那一次。除了宴会厅的那次外，另一次是日本发展心理学的掌门人藤永葆先生请客的。他已经八十八岁了，还专门请我吃神户牛肉，这种情谊上的含义，就不是神户牛肉品质如何的问题了。