标题： 伊豆荣（二）
出处：朱家雄的BLOG
时间：Sat, 27 Dec 2008 00:25:04 +0000
作者：朱家雄
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内容：

    我喜爱吃河鳗，我第一次在真正意义上吃河鳗，是在大约二十年前，在那时，人们的工资不高，吃一条一斤以上的河鳗，要花费大约一个月的工资，因此，只有在有非常重要的客人光临时，才会下血本去买条河鳗的。
    这些年来，听了别人的话，说河鳗是“细鳞鱼”，胆固醇极高，于是河鳗就成了我个人食谱中被严格限制的食品了。餐桌上河鳗，即使再吸引人，我一般是不会去碰的，这似乎已经成为了习惯。
    这次去伊豆荣吃河鳗，我将它看成是例外，即在我的头脑中不将它看成是吃河鳗，而是将此看成是体验一种“文化”。当然，这似乎有点自欺欺人的味道。
    早就听说，在日本，从中国大陆和台湾进口的河鳗远没有日本自产的贵。我曾在一个日本老朋友家吃过日本自产的河鳗，那是他用高价买来的，我并没有明显地感觉到日本自产的河鳗比中国河鳗有何高明之处。这次，在伊豆荣吃河鳗，我也只是觉得“河鳗还是那个河鳗……”。
    我在伊豆荣，有点感觉的不是河鳗，而是吃河鳗的环境，而是吃河鳗时自己的遐想。日本各种不同的餐馆去过不少，自然各有特点，虽然伊豆荣有许多雷同之处，但是当我将各道与河鳗有关的菜、地上的塌塌米、头顶上的灯笼、周边的墙饰、身穿和服并不断前来送菜和倒酒的老妇人，等等，与二百六十年的历史联系在一起时，感觉就大不一样了。

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    在伊豆荣，日本主人不断强调的是这家餐馆的名气，自然是要让我们明白他们对我们的重视程度。我没有这样的想法，那是有些个中国人经常会有的：“日本人太可怜了，实在没有太多好吃的，河鳗被当好东西了。”我只是强烈地感到，有历史渊源的东西往往是有价值的。上海的“葱油饼”太不起眼了，而今也被高级餐馆当好东西用来款待人了。当然，“葱油饼”远没有日本河鳗值钱。



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