标题：正宗的上海菜（三）
出处：朱家雄的BLOG
时间：Sun, 21 Feb 2016 09:35:46 +0000
作者：朱家雄
地址：https://www.zhujx.com/blog/read.php?1512

内容：

    从正宗的上海菜，想到了正宗的上海话。
    因为做教师的原因，现在我很少讲上海话，偶尔讲一下上海话，有时反而会觉得有些别扭了。
    想起许多年前，为了推广普通话，学校内、社会上大张旗鼓，但是效果并不佳。以后，人口大流动了，周边的外地人多了，没有人推广普通话，上海话却成为了需要保护的地方语种了。
    大凡地方话，有时能用于表达普通话难以表达的意思，特别是与情感有关的意义。有人研究过上海话中的一个“捣糨糊”，居然能被用于数十个地方，表达数十个不同的意思，个中道理，只有老上海人才明白，才心领神会。这就好比正宗的上海菜，只有老上海的人才能吃出其味道来。
    话语是传达意思的，意思有深层次的理解，也有浅表层次的理解。等到一种语言能够传递深层次的意思，带有情感色彩的意思，而且不是这个文化圈内的人是无法理解的，那么，不能说这种语言应该被消灭，而是恰恰要受到保护。
    上海话是这样，上海菜也是这样。



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