标题：小锦餐馆
出处：朱家雄的BLOG
时间：Wed, 07 May 2008 01:14:27 +0000
作者：朱家雄
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内容：

    儿时，就看过有关日本相扑的图片和影片，对相扑的感觉不那么好，认为没有美感，不是吗，两个胖胖的相扑手在一个圆环里进行一场肉搏战，他们的装束很简单，只在腰间系“兜裆布”以遮住下身，实在有点不雅。渐渐地，也就对它不以为然了。这次，在日本，接待我们的刘老师精心安排我们的行程，特地为我们预定了在一家与相扑有关的饭店用餐，让我有机会亲身感受一下与相扑有关联的文化。
    这是一家开在东京后乐园的餐馆，是以日本著名的相扑手小锦的名义开设的。来自美国的夏威夷的小锦是日本有史以来最重的相扑手，他的体重达二百六十三公斤。过于庞大的体型使小锦动作迟钝，转动不便，加上他的力量和基本功都比较差，因此经常被高手们略施小技就弄得在台上团团乱转，被摔得狼狈不堪。于是，摔这大胖子就成了相扑高手们的一大乐事。

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    相扑(sumo)被誉为日本国粹，亦称角力、角觝，据说却源于中国。《礼记•月令》曰：“天子乃命将帅讲武，习射御、角力”，后传入日本，始见于《日本书纪•垂仁纪》。相扑曾是日本神道的宗教仪式，是日本人在神殿为丰收之神举行的比赛，期望来年能获得好的收成。在奈良和平安时期，相扑是一种宫廷观赏运动，而到了镰仓战国时期，相扑成为武士训练的一部分。18世纪兴起了职业相扑运动，它与现在的相扑比赛十分相似。
    日本人至今对相扑保持着浓厚的兴趣，公司之间的应酬，以赠送相扑的票为极高的礼仪，但是，八十年代后期以来，随着日本人年轻一代对传统文化的渐渐淡漠，吃苦精神的衰退，日本人对相扑，看的比练的多，日本的国技也渐渐被外国人所扫荡。小锦就是一个曾威胁过日本相扑界的外国人，小锦的出现，曾给相扑场带来一片惊呼。

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    职业相扑手在日本是很有地位的。相扑手都是年龄在18-35岁之间经过严格训练的运动员，必须体型魁梧，体态肥硕，身高在一米七五以上，体重在一百二十公斤以上。相扑没有级别，自然是体重越大，越占便宜了。一流的相扑手最后有巨大而呈梨状的躯体，他们具有如此身型和力量，是后天催肥的效果，与饮食有着密切的关系。相扑手有惊人的食量，大约是正常人的10倍，为了赢得身体上的优势，他们除了吃大量的食物，就是睡觉。看起来相扑手五大三粗的，其实他们并不粗鲁，他们除了相扑的职业功夫，还需要熟读诗书，大多数人都可以出口成章，文化修养很高。
    在小锦餐馆，可以尝到相扑手吃的食品，主要是火锅。听说职业相扑手的主食是将所有的食物（肉、豆腐、蔬菜，等等）混放在一个锅里煮，一顿吃上一大锅。我们没有点这道“特色菜”，为的是不想成为胖子，更为的是因为想当然，我们想当然地认为，把什么食物都放在一起煮，那是不会好吃的。
    我们听从了招待员的介绍，要了几份该餐馆的特色菜，倒还十分可口。好吃的有炒面，很有味道；还有豆腐，很特别，据说每天只有十来碗，卖完就没有了。

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