在辽宁的本溪过了两天印象最深的是在一家东北餐馆里吃的那顿饭。餐馆的饭菜虽然不很适合南方人的口味，但是吃饭有时是看环境和气氛的，特别现在的人每天都吃得饱饱的，也吃得好好的，吃什么不那么重要了，关键在于搞些什么吃的名堂。
    那家饭店门庭若市，我在门口仅站了10分钟左右，就有近10批的客人进去；那家饭店门口站着两个大老爷们，穿着大红衣服，满面笑容地应接着前来或离去的客人；那家饭店的一楼，风风火火的场面，五颜六色的装饰，让人看到了东北的土气和改造后的洋气互相结合，醉着还是认定这是一家正宗的东北菜家；那家饭店的二楼，走廊上两壁全都是画的东北土画，标上的全都是东北土画，两边的小包房内也都是土土的装饰；那家饭店的三楼倒是没有什么特色，大包房，洋装饰，接待高级一些的客人的，对我一点吸引力都没有，反而觉得不土不洋的，挺不协调。
    我从这家餐馆的布局联系到另一次在哈尔滨看到的类似餐馆，知道这样的餐馆在底层都有大灶大锅，大锅里全都是大锅菜，用大盆大碗装盛，大声吆喝着送给客人。……