标题：澳门行（四）
出处：朱家雄的BLOG
时间：Sat, 12 Jun 2010 23:38:09 +0000
作者：朱家雄
地址：https://www.zhujx.com/blog/read.php?495

内容：
    
    说到某个地方，人们经常会以该地方的一个特产作为“象征物”，似乎不知道它，就是“枉游”了这个地方。澳门的这个“象征物”就是蛋挞，而且是安德鲁饼店（Lord Stow’s Bakery）的蛋挞，去澳门的游客常会慕名而去路环的挞沙街1号，去寻找那间不算太老的“老字号”饼店。
    我被带到了安德鲁饼店门前，尚不知道该饼店的名气，只是看见了那家小小的饼店里挤满了人，等待蛋挞的出炉和包装，这种“供大于求”的状况，在澳门餐饮市场中已经很少见到的了，我感到有点奇怪，才去问了别人，才知道它的与众不同。 
      
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    据说这家安德鲁饼店是葡式蛋挞的创始店，是出生于英国的安德鲁先生，自20年前从英国到澳门任职凯悦饭店餐厅经理，后来有回到葡萄牙首都里斯本近郊小镇BELEM，品尝了一种据说是修女为了嬴取教徒欢心而研发出一种名为Pasteis de Nata甜点，经他改良后在澳门自己开的一家西饼店贩卖。这种点心后来成了观光客口耳相传的“没吃到安德鲁葡挞，别说你到过澳门！”的东西，安德鲁也终因此而荣获澳门政府领发的“2005年度旅游功绩”勋章。
    在澳门，到处都可以看到和买到蛋挞。安德鲁的蛋挞外皮松脆，鸡蛋馅料却十分的松软，表面的焦糖也让整个蛋挞呈现了特别的口感和香味。刚出炉时，外皮酥热，内馅松软，咬下去整个内馅暖呼呼的。据说，这种蛋挞不只是热的时候好吃，哪怕冷藏过后再食用时，还是别有风味。
     
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    在我看来，安德魯蛋挞其实也没有什么特别好吃的地方，吃一个还图个新鲜，吃两个已经有点过分了，肠胃有点受不了。所以，任何事情，也许故事比事实更为有趣，有了故事，人就有了更多的联想和演绎。
    不要在乎安德魯蛋挞好吃不好吃，要在乎的是店门口的那块招牌，还有的就是那个装蛋挞的盒子。
      
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