标题：阿宗米线
出处：朱家雄的BLOG
时间：Fri, 19 Jul 2019 10:50:17 +0000
作者：朱家雄
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内容：
    
    每次去台北西门町，都会去阿宗米线店买上一碗米线，与其他顾客一样，站在街上，捧着塑料的碗就吃了起来。至今已有三十多年的历史。
    台湾小吃很有名，一次去了大溪镇，满街都是小吃，乃至找一家稍好些的餐馆都没有。阿宗米线是地道的台湾小吃，主要原料为福建米面，筋韧爽滑，挑起来不断条，清香利口。据说阿宗面线有200余个品种，在西门町那一家排长队才能买到的阿宗米线，是大肠作为浇头的，有点嚼口，汤汁味道酸酸的，很是很是入味。以大肠为主要内容物的阿宗米线，在大肠的处理与烹调上十分讲究，其大肠是以卤汁熬煮的，每天开店前超过2个小时的处理过程是绝对不可少的，否则不会被那么多的人所接受。
    有人称阿宗米线为“米线糊”，即谓米线如浆糊般黏稠，以大肠为浇头，可谓绝配。
    在台湾，吃的东西太丰富，让肚子难得有饥饿感，即使这样，还是不忘去吃上一碗阿宗米线。
 
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